食材配送鏈該如何把握 專家告訴你

雖然說國內(nèi)在上海這一座城市就有大量食材配送專門型企業(yè)存在，但是在這么多的企業(yè)中，不是每一家企業(yè)都能有效把控食材配送鏈執(zhí)行過程的。那么，到底應(yīng)該去怎么把握呢？今天小編請來了上海源甲餐飲內(nèi)部的專家團(tuán)隊跟大家做一下具體的解讀和分享。

食材從哪里來？關(guān)于食材的源頭，企業(yè)建議大家可以重點關(guān)注那一些真正能種植出有機(jī)高營養(yǎng)價值蔬菜，能培育出肉質(zhì)鮮美、味道可口禽類的企業(yè)。為什么會說這一些企業(yè)會更好？舉個具體的例子來說，假設(shè)你找的是一個以有機(jī)種植方式種植蔬菜的企業(yè)來購買蔬菜，那么就意味著，這一些蔬菜會具備健康營養(yǎng)而且更好吃的特性，吃起來香甜可口，當(dāng)然了食材好之后烹調(diào)出來的食物味道也會更好。

食材運輸過程的執(zhí)行。食材在運輸?shù)倪^程中需要把握好兩個主要的原則。第一，必須要找一個老司機(jī)來負(fù)責(zé)，這樣才能保證食材在最短的時間內(nèi)以最新鮮狀態(tài)被送達(dá)企業(yè)食堂內(nèi)部。第二，在車上還要安排一個專業(yè)的質(zhì)檢人員，對方能通過監(jiān)管現(xiàn)場冷藏箱溫度濕度是否在適合的范圍內(nèi)，達(dá)到延長食材最新鮮狀態(tài)維持時間的效果，同時還能不定時檢查一下食材對應(yīng)的狀態(tài)，如果食材已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，那么完全就沒有必要進(jìn)一步將這些食材配送到企業(yè)內(nèi)部，因為后者不過是浪費一種時間的做法，不是嗎？

相信通過上面這部分來自上海源甲餐飲專家所分享的，關(guān)于如何把控食材配送鏈注意事項和要點的內(nèi)容大家也都了解到了，怎么做才能讓食材配送鏈更好的被執(zhí)行到位。